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单宁是什么意思(单宁是什么)

2023-09-08 21:03:40互联网


【资料图】

单宁是什么意思,单宁是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、单宁,它是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质,尤其在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病的预防。

2、葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。

3、单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。

4、缺乏单宁的红酒质地轻薄,没有厚实的感觉,薄酒莱红酒就是典型代表。

5、单宁丰富的红酒可以存放经年,并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。

6、当葡萄酒入口后口腔感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,那便是单宁在起作用。

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